会員皆様の健やかで
明るい生活を応援します。

〇今年最後の料理教室は「和食」で〆です。
お正月料理の一品となりますように…
〇蘊蓄コーナーは「魚の下ごしらえ」です。
うろこをとり、わたをとって完全に洗うところまでを“水洗い”と言います。
鯛のように大きくて固いうろこは、うろこ引きを使ってスーパーのレジ袋の中で
作業すると、うろこが飛び散りません。
〇一品目は「だしが決め手！鯛かぶら」です。
ポイントは蕪でとっただしと、鯛の骨でとっただしを合わせることです。
各々30分煮込んだだしの上品な味わいは、正月料理にピッタリです。
〇「だし巻き卵」は先生のお手本通りに、何人かがチャレンジしました。
手際よさと見た目はさておき、味の方はお手本と遜色ありませんでした（笑）。
〇「ほうれん草としめじのお浸し」と「安倍川餅」を並べると、早くも正月気分！
正月は手料理で一杯如何ですか？　　　　　　　　　　　　　（文責：筑瀬）