会員皆様の健やかで
明るい生活を応援します。
～～ 本年度第２回目の料理教室の様子を紹介します ～～
開催日：2016年10月20日（木）
参加者：３４名
講 師：杉山 有子さん
午前９時３０分より、藤枝市立高洲交流センターの料理実習室で開催しました。
今回、初めての講師を迎え、イタリアン料理に挑戦しました。
その様子を、写真を交えながらご報告いたします。
❖ メニュー ❖
- ・チキンのソテーバルサミコソース サラダ添え
- ・フォカッチャ（イタリアで人気のパン）
- ・南瓜のスープ
- ・ソイアコッタ（パンナコッタの豆乳バージョン）
- ・ビスコッテイ（イタリアのお菓子：固焼きビスケット）
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| <チキンのソテーバルサミコソース サラダ添えと＿南瓜のスープ> | ＜フォカッチャ＞ | ||||
| 二次発酵した生地に、種無しオリーブ、ローズマリーを入れ込みオリーブオイルと岩塩をかけました。
今から、オーブンで焼きまあ～す。 |
| ２種類のデザート | |||
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| ＜ビスコッテイ（固焼きビスケット）＞ | ＜ソイアコッタ（パンナコッタの豆乳バージョン）＞ | ||
| ・カリッとした歯ごたえ | ・カラメルソースと彩を添えて |
| ❖ 食事の風景写真 ❖ | ||||
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| ・今日も上手く出来上がったね(*^_^*) | ・フォカッチャ美味しく出来上がりました、腕が良いのよね。 |
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| ・みんなで囲んで、美味しい時間(^_^)/~ | ・ドレッシングをかけて、いただきます(*^。^*) |
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| ・笑顔で楽しく食べられる幸せを感じながら(^^♪ | … 集 合 写 真 … |
❖ 参加者よりの感想を紹介します ❖
◆初めて聞く用語に戸惑いましたが、レシピごとに調理方法を説明して頂き、分か
りやすく参考になりました。
◆イタリアの雰囲気を、クミンシードやローズマリーなどハーブを使い、オリーブ
そのものやオイルを豊富にいろいろ使う点で味わいました。
◆バルサミコ酢でのソース作り、生野菜サラダのドレッシング作りなども楽しみま
した。
◆栄養的にも鶏肉のグリル、茹でひよこ豆、南瓜のスープ、生野菜サラダありで、
バランスが良かったと思います。
◆先生は各テーブルを回って、それぞれの料理ポイントを見てくれました。また、
各テーブルの進行状態を見て、次の作業を的確に指示して回っていました。
間違えた手順や、内容にも流動的に対応されていたと思います。
◆私自身は、鶏肉の観音開きがうまくいかず、部分的に生焼けだった点が悔やまれ
ました。
◆先生が気さくで、要点をしっかり教えてくれたので、初めて作るお料理でしたが
楽しく完成することができました。
◆フォカッチャを気に入って、具材を変え、水加減を調節しながら家でも楽しんで
作っています。甘くなくて美味しいです。
❖ お知らせ ❖
次回の料理教室は、2017年1月下旬を予定しています。
お料理を楽しく作って、美味しくいただいて脳を元気にしましょう！
いつまでも元気で過ごせるように、料理教室への参加をお待ちしています。
◆登録会員数：５３（男性１７名、女性３６名）
◆レシピ紹介（ソイアコッタ）◆
材料：（８人分）
・イナアガー・・・・・小さじ１と1/2
・豆乳 ・・・・・・・５００㏄
・生クリーム・・・・・２００㏄
・砂糖・・・・・・・・８０～１００g
・＜カラメルソース＞
・水・・・・・・大さじ２
・砂糖・・・・・９０g
・熱湯・・・・・６０㏄
作り方
１．鍋にイナアガ―と砂糖を入れてよくかき混ぜる。
２．１の鍋に豆乳と生クリームを入れ火にかける。（絶えずかき混ぜる）
３．一煮立ちさせてから、器に入れて粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
４．カラメルソースを作る。
......鍋に砂糖と水を入れ、強めの中火にかける。しばらくそのまま置く。
......沸騰してきたら、鍋を時々揺する。
......カラメル色にして、熱湯を入れサラッとしたカラメルソースができた
......ら火からおろして冷ます。
......（注）熱湯を入れる時は、飛ぶので火傷に注意する！
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