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～～ 本年度第２回目の料理教室の様子を紹介します ～～

開催日：2016年10月20日（木）

参加者：３４名

講　師：杉山 有子さん

午前９時３０分より、藤枝市立高洲交流センターの料理実習室で開催しました。

今回、初めての講師を迎え、イタリアン料理に挑戦しました。

その様子を、写真を交えながらご報告いたします。

❖ メニュー ❖

1. ・チキンのソテーバルサミコソース サラダ添え
2. ・フォカッチャ（イタリアで人気のパン）
3. ・南瓜のスープ
4. ・ソイアコッタ（パンナコッタの豆乳バージョン）
5. ・ビスコッテイ（イタリアのお菓子：固焼きビスケット）

	❖ 今日の料理写真 ❖
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	<チキンのソテーバルサミコソース サラダ添えと＿南瓜のスープ>			＜フォカッチャ＞
				二次発酵した生地に、種無しオリーブ、ローズマリーを入れ込みオリーブオイルと岩塩をかけました。 今から、オーブンで焼きまあ～す。

	２種類のデザート
	＜ビスコッテイ（固焼きビスケット）＞	＜ソイアコッタ（パンナコッタの豆乳バージョン）＞
	・カリッとした歯ごたえ	・カラメルソースと彩を添えて

	❖ 食事の風景写真 ❖
	・今日も上手く出来上がったね(*^_^*)		・フォカッチャ美味しく出来上がりました、腕が良いのよね。

	・みんなで囲んで、美味しい時間(^_^)/~		・ドレッシングをかけて、いただきます(*^。^*)

	・笑顔で楽しく食べられる幸せを感じながら(^^♪		… 集 合 写 真 …

 ❖ 参加者よりの感想を紹介します ❖

◆初めて聞く用語に戸惑いましたが、レシピごとに調理方法を説明して頂き、分か

りやすく参考になりました。

◆イタリアの雰囲気を、クミンシードやローズマリーなどハーブを使い、オリーブ

そのものやオイルを豊富にいろいろ使う点で味わいました。

◆バルサミコ酢でのソース作り、生野菜サラダのドレッシング作りなども楽しみま

した。

◆栄養的にも鶏肉のグリル、茹でひよこ豆、南瓜のスープ、生野菜サラダありで、

バランスが良かったと思います。

◆先生は各テーブルを回って、それぞれの料理ポイントを見てくれました。また、

各テーブルの進行状態を見て、次の作業を的確に指示して回っていました。

間違えた手順や、内容にも流動的に対応されていたと思います。

◆私自身は、鶏肉の観音開きがうまくいかず、部分的に生焼けだった点が悔やまれ

ました。

◆先生が気さくで、要点をしっかり教えてくれたので、初めて作るお料理でしたが

楽しく完成することができました。

◆フォカッチャを気に入って、具材を変え、水加減を調節しながら家でも楽しんで

作っています。甘くなくて美味しいです。

❖ お知らせ ❖

次回の料理教室は、2017年1月下旬を予定しています。

お料理を楽しく作って、美味しくいただいて脳を元気にしましょう！

いつまでも元気で過ごせるように、料理教室への参加をお待ちしています。

◆登録会員数：５３（男性１７名、女性３６名）

◆レシピ紹介（ソイアコッタ）◆

材料：（８人分）

・イナアガー・・・・・小さじ１と1/2

・豆乳　・・・・・・・５００㏄

・生クリーム・・・・・２００㏄

・砂糖・・・・・・・・８０～１００g

・＜カラメルソース＞

・水・・・・・・大さじ２

・砂糖・・・・・９０g

・熱湯・・・・・６０㏄

作り方

１．鍋にイナアガ―と砂糖を入れてよくかき混ぜる。

２．１の鍋に豆乳と生クリームを入れ火にかける。（絶えずかき混ぜる）

３．一煮立ちさせてから、器に入れて粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

４．カラメルソースを作る。

......鍋に砂糖と水を入れ、強めの中火にかける。しばらくそのまま置く。

......沸騰してきたら、鍋を時々揺する。

......カラメル色にして、熱湯を入れサラッとしたカラメルソースができた

......ら火からおろして冷ます。

......（注）熱湯を入れる時は、飛ぶので火傷に注意する！